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卤水麻辣香辣鸭脖(风干卤味儿零食)

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小屁栗的麻

用料

鸭脖子

7根

一勺

鸡精

一勺

虾粉

半勺

辣椒粉

一勺

半勺

酱油

一勺

料酒

一勺

姜粉(可以用生姜)

半勺

姜片

4片

胡椒粉

半勺

花椒

10粒

藤椒

10粒

干辣椒

8个

八角

1个

喷鼻叶

5片

桂皮

2块

辣椒酱(豆瓣酱)

1勺

卤水麻辣喷鼻辣鸭脖(风干卤味儿零食)的做法

先把鸭脖子洗干净,我用的负离子机洗

沥水备用

冷水下锅,加生姜片和料酒

煮出血沫,捞起倒掉落

用冷水冲洗鸭脖子

倒入油,半熟后加入干辣椒和花椒藤椒,爆出喷鼻味儿后放入鸭脖子

煎一小会儿,两边金黄就可以呐,然后放各类调料(所有调料都是煎的时刻加的)

加了一勺辣椒酱,搅拌在水里加进去

着末放点儿卤料

大年夜火烧开水后转小火盖上锅盖,逐步焖30分钟入味儿

着末闻到喷鼻味儿了就开大年夜火收汁(必然要在锅边看着不绝的翻转,不然很轻易糊锅功亏一篑)

收汁的时刻要用筷子翻一下呀~

再撒上点儿葱花~

喷鼻喷喷的卤水鸭脖就可以啦~超级好吃

我拿了几条进风干机,筹备烘干当零食吃(我可能对照爱好吃干巴巴的器械吧)

55度3个小时,等会儿成品出来了我再拍嘻嘻嘻

80度又烘干了2小时,超级无敌喷鼻!!!

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